słonecznie, truskawkowo........ :) CIASTO KRUCHE Z SEREM, TRUSKAWKAMI I KOKOSOWA KRUSZONKĄ - PRZEPIS

Połączenie ciasta kruchego, sera i truskawek...hmmmmmm :) i ta kruszonka z kokosem :) PYCHA :)
polecam wszystkim na te słoneczne, upalne dni...
przepis jest ze strony Pani Asi " Kwestia smaku" http://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_kruche_z_truskawkami/przepis.html

Składniki:
Ciasto:
• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 150 g masła (zimnego)
• 1 jajko

Masa serowa:
• 500 g zmielonego twarogu
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy lub 40 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml śmietanki kremówki (zimnej)
Kruszonka:
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g cukru
• 125 g masła (zimnego)

Owoce:
• 500 g truskawek
• słoiczek (około 250 g) konfitury truskawkowej gotowej lub domowej
• 3/4 szklanki soku lub syropu lub intensywnego kompotu truskawkowego
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej lub ryżowej (50 g)


Przygotowanie:
Ciasto:

• Formę o wymiarach około 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi formy.
• Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło i rozcierać palcami (lub mieszadłem miksera) aż powstanie drobna kruszonka.
• Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 60 minut (w międzyczasie przygotować kruszonkę, truskawki i masę serową).
• Ciastem wyłożyć dno i około 1,5 cm boków formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Piec przez 30 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.

Kruszonka:

• Do miski przesiać obydwie mąki, dodać wiórki kokosowe, cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Jeśli jest bardzo sypka, drobna, można ugnieść trochę kruszonkę w dłoni aby miejscami złączyła się w większe kawałki ciasta. Wstawić do lodówki.

Owoce:

• Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka razem ze zmiksowaną blenderem konfiturą. Podgrzewać przez około 5 minut co chwilę mieszając aż owoce zmiękną. Sok truskawkowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do truskawek, wymieszać, chwilę podgrzać i jak tylko zgęstnieje odstawić z ognia i wyłożyć do czystej miski i ostudzić.

Masa serowa:

• Do miski włożyć ser, dodać budyń (proszek) i cukier, wymieszać łyżką lub krótko zmiksować. Dodać jajka i wymieszać na jednolitą masę lub zmiksować. Śmietankę ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.

Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez 15 - 20 minut aż masa serowa się zetnie. Wyjąć ciasto z piekarnika i zwiększyć temp. w piekarniku do 180 stopni C. Na warstwę serową wyłożyć truskawki i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika na 35 minut

MOJE UWAGI  I  SUGESTIE :) 
* do ciasta dodałam mąki ziemniaczanej , nie znalazłam ryżowej- tzn. zakupy robiłam w ekspresowym tempie ;) więc może gdzieś tam stała sobie na półce..
* do sera dosypałam jeszcze 2 łyżki cukru pudru..tak po spróbowaniu stwierdziłam , ze trochę mało słodki ;) no ale po upieczeniu mój mąż stwierdził, że ogólnie ten placek nie jest słodki .... no nie jest PRZESŁODZONY!!! jest suuuper ;)
* aaa..do kruszonki nie dam następnym razem tyle mąki.. ale trzeba sobie najpierw wypróbować według przepisu Pani Asi..a później dokonywać wszelakich przeróbek ;)
* ja piekłam w piekarniku gazowym...więc trwało to dużo dłużej... :/ ale warto było :)
* NAJLEPSZY jest następnego dnia z lodówki..no i można go w niej przechowywać kilka dni :)

UDANYCH  WYPIEKÓW :)